Kuchnia z Azji połudn-wschodniej jest do siebie w wielu momentach zbliżona, dominują specyficzne gulasze, sosy na bazie mleka kokosowego lub pasty curry. Często mamy do czynienia z specyficznymi w tym regionie bazami do sosów: sambal oelek, rybnymi, ostrygowymi czy sojowymi. Owoce morza przeplatają się z drobiem, wołowiną czy wieprzowiną (w zależności od regionu)
5 najlepszych potraw
- Sushi
- Curry
- Satay
- Pho
- Smażony ryż
Sushi
W ostatnich latach świat oszalał na punkcie tej japońskiej potrawy, której podstawą są ryż zakrapiany octem, wodorosty nori i surowe ryby. Czy to nigiri, maki czy oshi-zushi, jeśli jest świeże i podane zaraz po przygotowaniu – zawsze smakuje fantastycznie. Rozpieść swoje podniebienie i zwiedź Japonię szlakiem najlepszych restauracji sushi.
Curry
Dla nas curry to przede wszystkim orientalna przyprawa w żółtym kolorze, w Azji popularny sposób przyrządzania potraw. Curry można zrobić ze wszystkiego: mięsa, warzyw czy ryby zanurzonych w głębokim sosie z mieszanką przypraw, często z mleczkiem kokosowym. W zależności od kraju, można spróbować curry przyrządzone na milion różnych sposobów – w Tajlandii zielone, na Malediwach z tuńczyka, a najostrzejesze na świecie na Sri Lance. Curry można jeść z ryżem lub plackami, które w Indiach nazywa się ćapati.
Satay
Sataye to grillowane kawałki mięsa nakłute na cienkie bambusowe patyczki, podawane z ostrymi sosami. Prawdopodobnie pochodzą z Jawy ale są popularne w całej Azji Południowo-Wschodniej. Nic dziwnego, są genialne w swojej prostocie.
Pho
Ten rodzaj rosołu z warzywami i makaronem ryżowym znany jest w Polsce dzięki barom otwieranym przez emigrantów z Wietnamu. Ale pho serwowane w okolicach Dworca Centralnego w Warszawie to nie to samo pho, które można kupić na tłocznych ulicach Hanoi. W każdym razie zjedzone tam, w upale i ze świeżą kolendrą smakuje inaczej. Dla Wietnamczyków zjadane na śniadanie pho to podstawowy posiłek – pożywny i zdrowy
Smażony ryż
Ryż jest podstawowym pożywieniem w każdym kraju azjatyckim. Zasadniczo jest gotowany zwykły biały, z sosem kokosowym lub szafranem z dowolnym rodzajem mięsa lub warzyw. Smażony ryż sam w sobie jest ogromnym przysmakiem. Jest to tania i bardzo dobra potrawa we wszystkich krajach Azji. Ryż do niej należy właściwie przygotować. Gotuje się go co najmniej 8 godzin wcześniej i wstawia do lodówki. Z jednej strony taki ryz nie rozpada się w trakcie smażenia, z drugiej zaś nie skleja się w grudki.
Ciekawe miejsca azji 